三味線撥のおチョコ様つくり~チョコ編~

さて、おチョコ様(。╹ω╹。)【用意するモノ】森永スイートクレオール。(今は200gが定番品のようです。)転写用シート(撥の鼈甲部分)ボールバットヘラ温度計クッキングシートチョコをテンパリングします。わたしが行ったテンパリングは初心者向け?のテンパリングです。チョコの種類にもよりますが、50度程度まで一度温度を上げて30度程に冷ますやり方です。本来は40度程に溶かし28度くらいまで氷水で下げ、また30度程に上げるのが...